San Pedro Cholula, Pue.- El claustro del Convento Franciscano de San Gabriel en Cholula será el escenario de una comida con causa el próximo 16 de agosto, organizada por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC). El evento tiene como objetivo recaudar recursos para la rehabilitación del convento, un emblemático sitio histórico de la región.
La alcaldesa de San Pedro Cholula, Paola Angon Silva, el presidente de CANIRAC Puebla, Carlos Azomoza Alacio, y el presidente del Cluster Turístico, Cultural y Desarrollo Económico Cholula Mágica, Gregorio Porras Vázquez, anunciaron la realización de esta comida con causa, centrada en el emblemático platillo de Chile en Nogada. Esta comida se llevará a cabo en el claustro del convento, construido sobre el antiguo templo ceremonial de Quetzalcóatl, y estará presidida por fray Pablo Ochoa.
El empresario Carlos Azomoza destacó que este evento es una colaboración ciudadana e institucional entre CANIRAC, el ayuntamiento de San Pedro Cholula, y el Cluster Turístico, Cultural y Desarrollo Económico Cholula Mágica. Asimismo, detalló que el menú incluirá dos entradas basadas en recetas franciscanas de la época colonial, elaboradas por el chef ejecutivo José Ojeda de la Facultad de Gastronomía de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP).
Por su parte, la alcaldesa Paola Angon Silva agradeció a todos los empresarios y ciudadanos que se suman a esta noble causa, manifestando su compromiso de apoyar al convento de San Gabriel. Angon Silva afirmó que pondrá su granito de arena como cualquier ciudadano y que será un honor participar en esta iniciativa destinada a la restauración de uno de los primeros conventos construidos en el valle de Cholula.
El evento, que coincide con el inicio de la temporada de Chiles en Nogada, contará con la participación de diversos restaurantes de San Pedro Cholula, quienes servirán este platillo declarado Patrimonio Gastronómico Intangible del Estado de Puebla. Además, se ofrecerá un maridaje con vinos de los viñedos Entre Tierras, sidra de Cholula de la marca Copa de Oro, mezcales de la región de Tehuacán y cócteles de mixología. El postre estará a cargo del restaurante Valiente, miembro de CANIRAC.
Los boletos para la comida con causa tienen un costo de 980 pesos y todo lo recaudado se destinará íntegramente a la rehabilitación del Convento Franciscano de San Gabriel. Los interesados pueden adquirir sus boletos comunicándose al 22 2413-8286 o dirigiéndose a la oficina conventual junto a la capilla de la Tercera Orden en el convento. Esta iniciativa no solo busca apoyar la restauración del convento, sino también fomentar la participación de la comunidad y promover la rica tradición gastronómica de Cholula, con el emblemático Chile en Nogada como protagonista.
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