San Andrés Calpan, Pue.- La novena Feria del Pulque de San Mateo Ozolco, junta auxiliar de este municipio, se llevará a cabo el próximo 8 de marzo en el centro de esta localidad asentada en las faldas del volcán Popocatépetl, donde participarán 25 tlachiqueros, que ofertarán esta bebida prehispánica llamada la “bebida de los dioses”.
Así lo dio a conocer uno de los organizadores e integrante del Grupo Yolotequitl, Alejandro Jiménez Meneses quien detalló que las propiedades del pulque de Ozolco, es que debido a que el maguey está a dos mil 600 metros sobre el nivel del mar es ligero, dulce y fresco.
En ese sentido, añadió que la feria es en marzo, cuando la bebida tiene mejor calidad, a diferencia de la consistencia babosa de los estados de Hidalgo y Tlaxcala, donde además de contener alcohol es nutritiva porque contiene vitamina del complejo B, fibra y probióticos.
Asimismo, precisó que un tlachiquero produce alrededor de 200 litros, por lo que para este evento esperan vender tres mil litros, donde además del natural y aguamiel, habrá curados de plátano, café, piñón, tuna, chapulin y jitomate, con un costo promedio de 25 pesos en adelante.
Finalmente, Jiménez Meneses refirió que esperan una afluencia de seis mil visitantes, donde además podrán degustar la gastronomía de lugar, donde destaca el helado de maíz azul y pulque, así como el deleite de conciertos musicales.
‼Invitan a la 9° Feria del Pulque de San Mateo Ozolco, localidad del mpio. de San Andrés Calpan, el 8 de marzo, habrá 25 tlachiqueros, gastronomía local y presentación de grupos musicales, el acceso será gratuito, informó el integrante del Grupo Yolotequitl, Alejandro Jiménez M. pic.twitter.com/zHnXOmBBay
— Periódico Enfoque (@P_Enfoque) February 28, 2020
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