San Pedro Cholula, Pue. Socios del restaurante La Soldadera, ubicado a un costado de la Gran Pirámide de Cholula, principalmente en la plaza comercial de la estación del Tren Turístico Puebla-Cholula, presentaron el vino de la casa denominado “El Guardián”, proveniente de Valle de Guadalupe, Baja California.
Uno de los socios, Alejandro Gómez mencionó que el inmueble tiene seis meses de funcionamiento, el cual ha tenido gran aceptación, cuyo concepto gastronómico es sobre cocina mexicana tradicional, además que las bebidas que se expenden son vino mexicano, mezcal poblano, pulque y cervezas artesanales.
Otra de las socias, Valentina Gómez detalló que el vino debe su nombre a que en San Pedro Cholula existe la leyenda de un ser que cuida la Gran Pirámide, denominado “El Guardián”, cuyo vino es la mezcla de tres uvas, mismo que es rico y fácil de acompañar con diferentes platillos, cuyo precio oscila en los 870 pesos.
Por su parte, el chef Armando Colotl refirió que cada mes se realizará una cena con causa, la cual durante la presentación del vino fue en favor de la fundación “Nueva Esperanza”, que atiende a niños con cáncer, además que también se presentará un platillo típico de cada estado.
Finalmente, el tercer socio explicó que este espacio tiene salón y terraza para la realización de eventos como bautizos, cumpleaños y bodas, cuyo horario es de 09:00 horas a 21:00 horas de martes a jueves y de viernes a domingo de 09:00 horas a 23:00 horas, además que sábados y domingos hay servicio de bufet.
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