Tepeaca, Pue.- El titular de la Secretaría de Agricultura a nivel federal, Víctor Manuel Villalobos Arámbula reconoció que Puebla es ejemplo a nivel nacional de producción de mezcal, por lo que recomendó a los agricultores a no sobreproducirlo.
Tras celebrarse el evento de la entrega de fertilizantes en el municipio de Tepeaca, el funcionario federal reconoció que existe preocupación en estados como Jalisco y Guanajuato, donde se ha sobreproducido esta planta para la producción del mezcal lo que ha generado serias consecuencias.
“En otros estados tenemos la preocupación donde el agave destinado a la producción de tequila, en Jalisco y Guanajuato, en aquellos lugares donde hay denominación de origen, la verdad es que se ha sobreproducido, que es un agave que va para el tequila que es una especie diferente al que se está sembrando aquí para producción de mezcal”, señaló Víctor Manuel Villalobos.
Explicó que no pueden obligar a los agricultores a sembrar cultivos alimenticios, pero tampoco se puede permitir que se sustituya el agave por maíz o frijol; “de modo que lo que queremos es que no se sustituya el maíz, el frijol o los cultivos alimenticios por agave, eso sí hay que tener mucho cuidado. Obviamente como Secretaría de Agricultura no podemos obligar al agricultor a sembrar ‘X’ o ‘Y’, pero claramente el productor es sabio y en los suelos donde no se produce maíz y si hay la opción de sembrar agave lo están haciendo”.
Por último, afirmó que Puebla es ejemplo nacional en la producción de mezcal, y esto ayuda a que no se erosione el suelo, pero tambien a que se produzca una buena bebida.
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