Tlaxcala, Tlax.- El pan de fiesta de Huactzinco, del estado de Tlaxcala, participará en la Feria de las moles 2023 en Los Ángeles California, el próximo ocho de octubre desde The Gloria Molina Grand Park, anunció el promotor y fundador de la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT), Pedro Ramos.
Este evento se realizará con motivo del 16 aniversario de esta feria, que busca preservar el mole y otros platillos mexicanos más representativos en el arte culinario desde el periodo colonial, es por lo que Tlaxcala, así como Puebla y Oaxaca estarán presentes en dicha celebración.
Cabe destacar, que Tlaxcala cuenta con al menos seis variedades de moles entre ellos: el mole colorado, de guajolote, de matuma, con chito, de huitlacoche y chilpoposo, sin embargo, en esta ocasión unos de los municipios más pequeños en México, representará a Tlaxcala por ser pioneros en la elaboración del pan artesanal o de fiesta.
En esta edición, participaran los Antojitos regionales chabelita, El Corredor Oaxaqueño, Sierra Mexican Cuisine, La Reyna del Sur, Las Jefas Kitchen, Delicias Oaxaqueñas, La Flama, Los Colorines, Un Rinconcito Poblano, Tacos Manzano, Mural de Los Poblanos, Pan de fiesta San Juan Huactzinco, Mini Mercadito, Nieves de Garrafa Carrasco y Nieves Xóchi Oax.
En tanto, Pedro Ramos fundador de UPEXT, llamó a los connacionales a degustar de la cocina mexicana la cual enfatizó es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Cultura y la Ciencia (UNESCO) como patrimonio cultural de la humanidad, concluyó.
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