San Andrés Calpan, Pue. El próximo 16 y 17 de noviembre se realizará la 13ª Feria del Tejocote de este municipio en su edición 2019, la cual se instalará en frente al Ex convento franciscano, donde habrá 70 expositores entre productores, artesanos y cocineros, además de eventos culturales, artísticos y foros.
En rueda de prensa, la directora de Turismo municipal, Victoria Hernández mencionó que esperan vender un kilo de tejocote entre 10 y 15 pesos, por lo que confían alcanzar la meta de costear 5 toneladas, lo cual representará en una derrama económica de dos millones de pesos, además que esperan a 10 mil visitantes.
Alejandro Escaro, atleta profesional anunció también el Trail del Tejocote Calpan 2019, en categorías femenil y varonil en las distancias 15 y 25 kilómetros, donde los asistentes podrán disfrutar de las panorámicas de la zona de Nealtican y de Acteopan, San Andrés Calpan.
En tanto, María del Carmen Reyes, del establecimiento “Hacienda de Reyes”, precisó que los asistentes podrán degustar de platillos a base de este fruto mexicano, donde además de conservas, también presentaran recetas heredadas de las abuelas.
“Uno de los platillos que habrá es por ejemplo una pechuga de pollo, rellena con hoja santa, jamón y mayonesa, se baña con una salsa dulce de tejocote acompañada con arroz y champiñones. Además de un filete de cerdo asado bañado en salsa de tejocote”, dijo María del Carmen Reyes.
Los platillos costarán a partir de los 60 pesos, dependerá de los ingredientes y estilo, el cual incluirá arroz o espagueti así como agua fresca, será independiente el postre de los cuales se ofertarán panques, tartas, pasteles, conservas y pulpas de tejocote.
Por su parte, otra de las expositoras de nombre Leticia Sánchez Méndez presentó dos aguas frescas de tejocote una simple a base de este fruto y otra con leche, además de una chuleta con espagueti, bañada en salsa salada de tejocote.
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